PORTFOLIÓ / MATUSALEM
A Matusalem, Cuba legendás prémium rum márkája. 1872-ben született. Az 50-es évekig komoly nemzetközi ismertsége, s a hazai fogyasztás 50% volt ezé a rumé. A termékhez kötődött a „Spirit of Cuba” (Kuba lelke), s a Gran Reserva-hoz „A rumok konyakja” kifejezés. 1956-ban a család száműzetésre kényszerült, a gyárat államosították. Családi viszályok miatt a név feledésbe merült.
Termékválaszték:
 |
 |
 |
| Matusalem Gran Reserva Solera 23 0.70 L 40% |
Matusalem Gran Reserva Solera 15 0.70 L 40% |
Matusalem Classico 10 0.70 L 40% |
 |
 |
|
| Matusalem Solera 7 0.70 L 40% |
Matusalem Platino 0.70 L 40% |
1997-ben Dr. Claudió Alvarez (alapító ükunokája) támasztotta fel a márkát. A cégközpont ma Miamiban van. A gyártás és palackozás pedig Santiago, Dominikai Köztársaságban, ahol a talaj, klíma és a cukornád minősége ötvözve a családi receptúrával garantálja az eredeti minőséget.
A termékek az ún. „Solera” eljárással készülnek. Ez egy keverési és érlelési metódus melyet leginkább a sherry, brandy és a bor készítése során alkalmaznak.
Tulajdonképpen hordósorokat raknak egymásra, ahol a frissen párolt italok a legfelső sorba kerülnek, kész rumot pedig a legalsó sorból csapolják, de max. a hordó tartalmának 1/3.-ig, melyet a felette lévő sorból kipótolnak. Így a fiatal tüzes rumok keveredve az idősebbekkel, különleges ízt és állandó minőséget garantálnak. Az érlelés tölgyfahordókban történik. Ennél a rumnál alkalmazták először ezt az eljárást, s ma is csak 6 rumnál használják a világon.
A lepárlás tisztasága és ez az eljárás biztosítja, hogy a rum amilalkohol tartalma minimálisra csökkenjen, ami a másnaposság és a fejfájás fő okozója.
A termék ma ismét megtalálható a világ valamennyi magára valamit is adó koktélbárjában, klubjában, éttermében.
A szakmai versenyeket sorozatosan nyerik a termékei.
A rum
Eredete 1650-es évekre tehető, a rumbullion szóból rövidült az évek folyamán a mostani rum megnevezésre (spanyolul ron).Cukornád szesz, erjesztett cukor és víz lepárlásával készül. A cukor a cukornádból származik, a cukornád levének, koncentrált cukornádlé, vagy melasz erjesztésének eredményeképpen.
A melasz édes, ragadós anyag, mely cukornád levének forralása és a kikristályosodott cukor kivonása után megmarad. A legtöbb rum melaszból készül. A melasz több mint 50 %-a cukor, de jelentős mennyiségű ásványi elemeket és nyomelemeket tartalmaz. Receptől függően, az erjesztés folyamata, 24 órától néhány hétig is eltarthat, melyet a lepárlás követ.
A lepárló készülék formájának, típusának nagy szerepe van a rum végső karakterének kialakításában. A lepárlás után minden rum tiszta, színtelen szesz. A hordós érlelés és a hozzáadott karamell adja meg a színét.
